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CORTES FRESCOS Y AHUMADOS

PRODUCTOS / CORTES FRESCOS Y AHUMADOS
COSTILLA AHUMADA

Descripción

La costilla ahumada de cerdo de La Única es precocida, con alrededor de 5 cm de grosor de carne. Es un producto listo para comer con un delicioso sabor,para preparar en parrillas, barbacoas, sopas tradicionales Calidad importada de Estados Unidos, avalada por U.S. Meat y U.S Pork.

Características

a. Cocida
b. Ahumada
c. Cerdo
d. U.S Pork

Presentaciones:

- COSTILLA AHUMADA TIRAS 2 LB
- COSTILLA AHUMADA TIRAS 5 LB

Receta

Ingredientes

Costillar de costillas de cerdo frescas 
Para la salsa: 
Cebolla 
Diente ajo 
2 cucharadas arándanos rojos deshidratados puolukka “Lisko Market” 
2 cucharadas azúcar 
2 de vinagre de vino tinto 
3 de fondo oscuro * (se encuentra cocinado en 
 caldo o polvo en algunos supermercados) (un buen sustituto es la Salsa Bovril (extracto de buey), de venta en todos los supermercados diluido en un poquito de agua) 
2 cucharadas arándanos rojos en polvo puolukka “Lisko Market” 
Sal 
pimienta negra recién molida

Manera de preparación

Se introduce el costillar en la caja o bolsa de ahumar.  

Siguiendo las instrucciones, cuando estén listos según tiempos y gusto, se sirven con la salsa de arándano rojo puolukka. 

Picar las cebollas y el ajo.  

Tostar el azúcar en una cacerola hasta que comience a cambiar de color (no dejar dorar demasiado pues puede amargar), añadir la cebolla picada, el ajo y los arándanos deshidratados y freír hasta que queden caramelizados. Añadir después el vinagre y cocer hasta que se evapore todo el líquido. Agregar el fondo oscuro o 2/3 cucharadas de salsa Bovril y los arándanos en polvo, y cocinar a fuego lento removiendo durante unos 10 minutos. 

Sazonar con sal y pimienta negra. Servir caliente junto a las costillas.

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