Descripción
Es un chorizo de La Única elaborado de cerdo importado de Estados Unidos avalado por U.S. Meat y U.S. Pork, al estilo ranchero con diferentes especias y un toque picante. Es un producto delicioso para hacer a la parrilla, para los desayunos, almuerzos y cenas.
Características
a. Crudo
b. Cerdo
c. U.S. Pork
Presentaciones:
- CHORIZO RANCHERO A GRANEL (BOLSA DE 2 Lb)
Ingredientes
2 kilogramos pierna de cerdo finamente picada, no molida
2 kilogramos carne de res finamente picada, no molida
250 gr tocino picado
200 gr chorizo ranchero
500 gr jamon
10 salchichas para asar de las gruesas
chile serrano al gusto (opcional)
chile serrano jalapeño al gusto (opcional)
1 pimiento morron de color picado
1 manojo cilantro picado
1 ½ cebolla grande picada
3 ajos picados
5 jitomates picados
sal o consomé de pollo en polvo o de dos un poco
pimienta
Manera de prepararse
Se haga en la estufa, a la leña o como se desee, estos son los pasos a seguir:
Se fríe el tocino sin nada de grasa, (habrá quienes pongan un poco de manteca de cerdo pero yo no le pongo grasa ya que me gusta la grasa natural de los ingredientes) y dejamos que saque su propia grasa y se cocine.
Vertemos el tocino y dejamos que se fría. Después la cebolla a que se acitrone, el ajo y chile, las salchichas, las carnes, el jamón, el jitomate y el cilantro.
Salpimentamos y dejamos que se cueza moviendo periódicamente para que tenga un cocimiento uniforme
Cuando sin dejar de estar jugosa ya esta seca y se ve el aceite al fondo del disco o sartén, sabemos que esta lista .
Se acompaña con tortillas de maíz, o de harina y salsa mexicana (ver mi recetario) y se hacen taquitos.
